Quand récolter les olives ?

La période de récolte des olives, appelée olivade en Provence, s'étend sur une période assez large. Cette phase commence en septembre et se termine en février, en fonction de ce que vous désirez obtenir comme olive.

  • Les olives vertes sont cueillies entre septembre et octobre.
  • Les olives noires, quant à elles, sont récoltées en novembre et en décembre.
  • Et si vous voulez faire de l'huile avec vos olives, dans ce cas, il faudra les ramasser entre décembre et février.

Attention, il ne s'agit pas d'espèces différentes ! Leur couleur dépend de leur maturité. L'olive est d'abord verte, puis devient noire. Ce changement arrive après ce qui est appelé la "véraison", moment où l'olive grossit et change de couleur. Elle passe successivement par le vert, le rouge, le violet foncé avant de devenir noire. C'est pour cette raison que l'olive verte est récoltée avant l'olive noire.

Comment ramasser vos olives ?

Comment récolter les olives noires grâce à un filet de récolte pantalon ?

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Filet de récolte Pantalon
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La récolte des olives noires est rapide à condition de disposer du bon outil : un filet de récolte.

A ce stade, le fruit est mûr et il suffit de secouer l'olivier pour les faire tomber. Il vous aura simplement fallu, au préalable, étendre un filet de récolte en-dessous pour ramasser toutes les olives rapidement.

Nous conseillons tout particulèrement le filet de récolte en forme pantalon car, grâce à sa découpe, il est plus facile à installer sous un arbre. Pourquoi ? De forme carrée, il dispose d'une ouverture qui vous permet de glisser le filet autour du tronc (comme vous pouvez le voir sur l'infographie ci-dessous). Ainsi, vous pouvez parfaitement disposer le filet sous l'arbre.

Conseil : Lorsque vous posez votre filet sur un arbre en pente, il est conseillé de relever le bas du filet à l’aide de piquets de bois.

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Ce filet est dit "pantalon" car grâce à son ouverture allant du milieu jusqu'à un bord, il prend la forme d'un pantalon. Vous savez désormais comment positionner votre filet de récolte pantalon et comment l'utiliser !

Comment récolter les olives vertes ?

A l'inverse, il n'est pas possible de récolter les olives vertes en les faisant tomber car elles ne sont pas suffisament mûres. La solution la plus économique est de les cueillir à la main les fruits sur l'olivier. Cependant, cela peut rapidement devenir fastidieux. Il existe des solutions pour accélérer la récolte des olives vertes en utilisant un peigne vibreur éléctrique qui permettent de ramasser ces olives.

Conseil Maille Store : Pour éviter que les fruits pourrisent après la récolte, faites le un jour sans pluie ! Et si vous voulez faire de l'huile, n'attendez pas plus de deux jours entre la récolte et le moment où vous allez les presser.

Vous savez désormais quand et comment ramasser vos olives, qu'elles soient vertes ou noires ! Pour ne pas manquer nos conseils et nos offres promotionnelles, vous pouvez vous inscrire à notre Newsletter ou bien en vous abonnant à notre page Facebook.